火爆朋友圈的核桃味瓜子吃多了会变笨？有人拿去做了检测！情非得已的意思奋笔疾书的意思满面春风的意思

最近一种零食十分走俏，说它是山核桃吧，它是瓜子，说它是瓜子吧，它却是山核桃味儿的，据说好吃到让人停不下来。

小编的朋友圈也都被这个瓜子刷屏了：

正当小编也想去买几包来尝尝时，网上曝出吃了这种瓜子人会变笨的消息！！！

瓜子不是属于坚果吗？小编只知道吃坚果会变聪明，怎么还会变笨？？原来这些“山核桃味瓜子”，很可能和山核桃没有半毛钱关系！

店主透露，所谓的山核桃味瓜子，里面并没有真的核桃，只是把炒核桃的配方佐料移花接木到瓜子身上，来制造出一种类似核桃的味道。再看看这些瓜子包装上的配料表，根本看不到山核桃的影子！

业内人士说，想要炒制不同口味的瓜子一点也不难，关键是看选用多少和选用什么样的添加剂。

有的生产商为了节约成本，在加工时不用山核桃等主要调味料，而是大量加入添加剂，以达到所需要的口感。食品专家表示，在这个过程中，一些违禁添加剂也可能被加入，其中最普遍、危害也最大的一种就是明矾。

专家说，瓜子无论是新的还是陈的，要想吃起来口感脆，秘密就在于加明矾。可是明矾中的铝，长期积累会造成记忆力下降、智力下降、甚至发展成老年痴呆，还会影响青少年的生长发育！

那么，到底市场中这些山核桃味的瓜子里含不含有明矾呢？江苏一家媒体分别从四家炒货店买来了四份山核桃味瓜子，并送到食品检测研究中心进行检测分析。

从左到右分别是1-4号样品，专家表示，根据颜色反应，1号3号和4号初步可以判断是含有明矾的，尤其是4号样品颜色最深，说明这个样品明矾含量是最高的。

检测结果出乎意料，四种山核桃味瓜子，竟然有三种添加了明矾。国家明文规定，明矾只能用于限定种类的食品，瓜子等炒货中不允许添加明矾，而根据本月起实施最严食品安全法，食品违法添加轻则将处以罚款，重则追究刑事责任。

在浙江省金华市金东区有8家食品生产企业，它们加工的瓜子销往全国各地，占全国市场较大份额，其中就有核桃口味的瓜子。

目前金华市金东区市场监管局已经对这8家生产企业现场检查并监督抽检。

截至2015年10月18日，国抽和地方抽检尚未发现有铝超标现象。“微信中提及的配料有食用盐、茴香、桂皮，食品添加剂有 安赛蜜、糖精钠、甜蜜素，这些在国家标准规定范围规定限量内使用是合法的。” 金东市场监管局的分管领导和业务科室负责人说，“本次抽查11个批次的不同口味瓜子是否非法添加明矾，需要根据送检后第三方专业检测机构监督抽检结果判定。”

如何自制安全美味的瓜子？

①把带壳葵花籽放入一个大碗中。加入足以没过葵花籽的水，葵花籽会吸收水分，这样，在烤制时就不会太干了。

②加入1/3 至1/2杯盐 把葵花籽及盐、水搅匀。放置一晚让葵花籽充分吸收盐水，更入味。如时间不够，可以把葵花籽和盐水放入锅中慢火煨一个半至两个小时。如果你不想吃咸味的葵花籽，可以省了这一步。

③沥干水分, 把盐水倒掉并用吸水纸把水吸干。

④把烤炉预热至华氏300度/摄氏150度。在烤盘上铺一层烤盘纸，然后撒一层葵花籽在上面。注意不要让葵花籽叠在一起。

⑤把葵花籽放入烤炉里烤 把葵花籽烤30至40分钟，直到外壳呈现金黄色，这时葵花籽的外壳也会稍稍开裂。不时把葵花籽翻弄一下确保两面烤得一致。

即食或保存 趁热放入一茶匙牛油拌匀就可以享用了。做多了，就在烤盘中晾凉了再放入密封容器中保管起来以后享用。

吓得小编追剧时连瓜子都不敢嗑了，希望专业机构检测结果早日公布！